Zuckerfreier und kalorienarmer Snack für groß und klein
1 Muffin 109kcal | 14g KH | 3g Ew | 3g Fett 🎃🧁fix gemacht und super lecker 🤤
Kürbis-Muffins: Ein Herbstgenuss, der begeistert 🍂🎃
Wenn der Herbst Einzug hält und Kürbisse in Hülle und Fülle erhältlich sind, ist es an der Zeit, diese leckeren Kürbis-Muffins zuzubereiten. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch die perfekte Möglichkeit, die Aromen und Gemütlichkeit der Saison zu genießen. In diesem Beitrag teile ich mit euch Schritt für Schritt, wie ihr diese herbstlichen Leckerbissen zubereiten könnt.
Zutaten für 8 Muffins:
🎃 100g Hokkaido Kürbis
🎃 1x Ei
🎃 80g Light Margarine
🎃 3g Backpulver
🎃 30ml Milch/Ersatz
🎃 150g Dinkelmehl
🎃 1TL Zimt
🎃 100g Erythrit
🎃 3g Kürbis spice
🎃 Fürs Topping 70g light Frischkäse + 30g Puderzuckerersatz
🎃 bei Bedarf verzieren
Zubereitung: ⬇️
- Beginne damit, den Kürbis in kleine Würfel zu schneiden und ihn zu kochen, bis er weich ist. Sobald der Kürbis weich ist, püriere ihn. 🎃 Dies verleiht meinen Muffins eine unglaublich zarte Textur und ein intensives Kürbisaroma.
- In einer großen Schüssel gebe ich die Light Margarine zusammen mit einem Ei, dem Zuckerersatz, Zimt, Backpulver, Milch, Kürbispüree und Mehl. Ich vermische alle Zutaten gründlich, bis ich einen glatten Teig erhalte. 🥚🧁
- Jetzt fülle ich den Teig in Muffinförmchen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Das sorgt dafür, dass meine Muffins beim Backen schön aufgehen und eine perfekte Konsistenz haben. 🧁📏
- Die Muffins backe ich im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, oder bis sie eine goldene Farbe annehmen und fest sind. Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, stecke ich einen Zahnstocher in einen Muffin. Wenn er sauber herauskommt, sind meine Muffins fertig. Dann lasse ich sie etwas abkühlen. 🕒🍰
- Während meine Muffins abkühlen, vermische ich den Frischkäse Light mit Puderzucker. Das wird zu einer cremigen Glasur, die perfekt zu meinen Kürbis-Muffins passt. 🧀🍚
- Sobald meine Muffins abgekühlt sind, verteile ich die Frischkäseglasur mit Puderzuckerersatz großzügig auf den Muffins. Wer möchte, kann die Muffins mit einer festlichen Dekoration versehen, um ihnen eine zusätzliche herbstliche Note zu verleihen. 🎨🧁🍂
Wirst du das Kürbis Muffin Rezept ausprobieren ?👇🏻😍
Auf Instagram habe ich auch ein Reel, welches dir die Zubereitung in einem kurzen Video zeigt, schau gerne hier vorbei 😉😍
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