Kalorienarm, eiweißreich, fettarm – perfekt fürs Abnehmen
Rezept für 2 Portionen für je 556kcal | 79g KH | 21g Ew | 15g Fett 🎃
fix gemacht und super lecker 🤤🍝
Zutaten für 2 Portionen:
🎃 200g Hokkaido Kürbis
🎃 200g Nudeln
🎃 2x Knoblauchzehen
🎃 1x Zwiebel
🎃 50g Tomaten
🎃 150ml Sahneersatz
🎃 etwas Ölspray
🎃 2TL Parmesan
🎃 20g Feta light
🎃 Fürs Topping etwas Nüsse/Samen
🎃 Gewürze: Salz, Paprika Edelsüß, Curry, Italienische Kräuter
Zubereitung: ⬇️
Schritt 1: Beginne damit, den Kürbis in Würfel zu schneiden. Du kannst Hokkaido-Kürbis oder Butternusskürbis verwenden, je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst. Zusammen mit dem Kürbis legst du einige Cherrytomaten, Knoblauchzehen und Zwiebeln in eine Auflaufform. Ein leichtes Ölspray verleiht dem Gemüse einen schönen Glanz und Gewürze verleihen ihm Geschmack. Du kannst Salz, Pfeffer,Paprika Edelsüß, Curry und Italienische Kräuter hinzufügen.
Schritt 2: Ab in den Ofen Schiebe die Auflaufform in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen und lasse das Gemüse für etwa 20-30 Minuten backen bis es weich geworden ist.
Schritt 3: Abkühlen lassen und Nudeln kochen Sobald das Gemüse aus dem Ofen kommt, lasse es kurz abkühlen. In der Zwischenzeit kannst du deine Lieblingsnudelsorte nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Schritt 4: Die cremige Sauce Jetzt wird es cremig. Gib einen Sahneersatz wie Alpro Sojasahne light zu deinem gerösteten Gemüse in die Auflaufform. Füge eine Kelle Nudelwasser und etwas Parmesan für den Geschmack. Mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürierst du alles zu einer samtigen, herbstlichen Sauce.
Schritt 5: Fertig ist das leckere Gericht Gieße die gekochten Nudeln ab und mische sie großzügig mit deiner cremigen Kürbis-Sauce. Du kannst das Gericht nach Belieben mit Samen und gebröseltem Feta für eine zusätzliche Geschmacksnote toppen.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das den vollen Geschmack des Herbstes einfängt. Diese selbstgemachte Kürbis-Tomaten-Nudelsauce ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Guten Appetit!
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